Couper des champignons

Il y a plusieurs façon de couper des champignons

Choisir les champignons dont la collerette est bien fixé au pied: signe de fraicheur.

Enlever le pied.

La découpe la plus mince c’est l’émincé.

On peut aussi couper le champignon en bâtonnet.

On peut utiliser que la partie blanche du champignon pour certaines recettes.

On peut faire une macédoine ou une brunnoise. 

Sur des champignons de plus petites tailles on peut couper en quartier ou en biseau pour escaloper les champignons.

On peut aussi hacher les champignons.