Choisir son couteau de cuisine

En résumé

Les quatre couteaux les plus important lorsque vient le temps de choisir son couteau de cuisine sont:

Le couteau d’office pour les petites manipulations

Le filet de sole à lame souple pour découper des filests de poissons.

L’éminceur (le couteau de chef) pour la majorité des travaux pour des coupes franches sur les légumes et les viandes.

Le désosseur à lame très dur pour travailler avec des aliments plus durs et des os.

Source du vidéo:  L’Atelier des chefs.

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