Techniques de base

Techniques de base de la cuisine:
En premier, le plus important à maîtriser pour rendre votre travail agréable, facile et rapide: le couteau.

Couteau de cuisine

COUTEAU DE CUISINE Le couteau de cuisine est considéré comme l’outil le plus important d’un chef dans une cuisine. En utilisant une très haute qualité, un couteau bien équilibré vous donnera un sentiment très important de contrôle sur le processus. Comme pour tout…

Acheter des couteaux de cuisine

Acheter des couteaux de cuisine Quoi considérer lorsque vous avez décidé qu’il est temps d’acheter des couteaux de cuisine. Comme ils sont les outils qui vous aideront à travailler comme un chef, avec précision et efficacité, vous devez savoir…

Choisir et bien utiliser un couteau de cuisine

Choisir et bien utiliser un couteau de cuisine.   En Résumé Pour bien choisir et utiliser un couteau de cuisine, le premier point à considérer: l’acier et sa qualité. Choisir un couteau dont l’acier parc…

Choisir son couteau de cuisine

Choisir son couteau de cuisine  En résumé Les quatre couteaux les plus important lorsque vient le temps de choisir son couteau de cuisine sont: Le couteau d’office pour les petites manipulations Le filet de sole à…

Les couteaux de cuisine à acheter

Les couteaux de cuisine à acheter En résumé   Lorsque vous magasinez pour savoir quels couteaux de cuisine à acheter, ne pas vous laisser prendre par l’apparence, l’esthétique. Acheter un couteau avec une lame dure. Elle durera plus…

Aiguiser un couteau

Comment aiguiser un couteau? Les vidéos ci-dessous vous donneront un bon exemple pour un aiguiser un couteau avec un fusil, à la pierre et un truc si vous n’avez pas d’aiguiseur mais de la vaisselle de porcelaine à la portée de la main. V…

Aiguiser un couteau au fusil

Vidéo pour aiguiser un couteau au fusil  En résumé: Pour aiguiser un couteau au fusil, aiguiser de la garde vers l’extérieur: c’est la méthode la plus sécuritaire. Frotter le couteau de la base de la lame vers la point…

Aiguiser un couteau avec une pierre

Aiguiser un couteau avec une pierre  Les grands utilisateurs de couteau vous diront qu’il est approprié d’aiguiser un couteau avec une pierre de temps à autre pour un affinage plus complet. La vidéo ci-dessus vo…

Aiguiser un couteau sans aiguiseur

Aiguiser un couteau sans aiguiseur   Vidéo pour aiguiser un couteau sans aiguiseur En résumé: Une technique alternative si vous avez au moins une assiette ou un bol en porcelaine. Sur les rebords sous l’…

Manier un couteau de cuisine

Manier un couteau de cuisine Les vidéos ci-dessous vous montrent comment manier un couteau de cuisine et vous donneront de très bon exemples sur les bonnes méthodes pour tenir un couteau de cuisine et travailler avec un couteau de chef et un couteau d’…

Ciseler un oignon

Ciseler un oignon  Ciseler un oignon Émincer un oignon débute par couper la tête de l’oignon. Ensuite couper l’oignon en deux. Retirer la pelure de l’oignon qui est non comestible. Ne pas tailler le talon de…

Couper des champignons

Couper des champignons  Il y a plusieurs façon de couper des champignons Choisir les champignons dont la collerette est bien fixé au pied: signe de fraicheur. Enlever le pied. La découpe la plus mince c’est l’…

Couper des tomates

Couper des tomates  Comment couper des tomates plus facilement   Premièrement, préparer la tomate en retirant le pédoncule. Ensuite couper un côté pour que vous puissiez déposer la tomate et qu’elle soit …

Couper un chou

Couper un chou  En résumé, pour couper un chou Enlever les premières feuilles du chou. Couper le pied. Séparer en deux ou en quatre si le chou est trop gros. Retirer le trognon de chaque cartier. Couper, émi…

Couper un oignon

Comment couper un oignon comme un chef et réduire le problème de pleurer des yeux.   En résumé: Ne pas couper le pied. Éplucher l’oignon avec le couteau et non les doigts pour éviter de frotter les yeux avec du jus d’oignon sous …

Émincer un oignon avec un couteau de chef

Émincer un oignon  Émincer un oignon Émincer un oignon débute par couper la tête de l’oignon. Ensuite couper l’oignon en deux. Retirer la pelure de l’oignon qui est non comestible. Tailler le talon de l’oi…

Fruits à noyau

Fruits à noyau  Diverses techniques pour les fruits à noyau: avocat, mange, pêche Ce sont des techniques simples. Pour l’avocat, faire une incision dans le sens de la longueur en vous appuyant sur le noyau. Séparer les…

Technique de chef cuisinier couper avec un couteau de chef

Technique de chef cuisinier pour couper avec un couteau de chef  En résumé Le chef apprend à un de ses amis comment la technique de chef cuisinier pour tenir un couteau de chef, tenir le légume. En plus, son élè…